Μακαρονόπιτα με Λιαστές Ντομάτες και Πράσινες Ελιές

ΥΛΙΚΑ:

6-8 μερίδες

500γρ. χοντρό μακαρόνι

6-8 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 

500 γρ. φέτα, σε τρίμματα

10-15 λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες

10 πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένες 

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη ή φρέσκο βασιλικό 

8 μεγάλα αυγά

2 φλιτζ. γάλα.
 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βράζουμε τα μακαρόνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν αλ ντέντε. Τα σουρώνουμε, τα βάζουμε πάλι στη κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα 3-4 κουταλιές λάδι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175˚C. 

Χτυπάμε ελαφρά 4 αυγά. 

Ρίχνουμε στη κατσαρόλα με τα μακαρόνια τη φέτα, τις λιαστές ντομάτες, τις ελιές, αλάτι, πιπέρι, τα μυρωδικά και τα αυγά, ανακατεύουμε με τα μακαρόνια. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο, στρογγυλό ταψί το οποίο έχουμε λαδώσει ελαφρά. 

Ρίχνουμε το γάλα στο ταψί, χτυπάμε τα υπόλοιπα 4 αυγά που μας έχουν μείνει και τα ρίχνουμε από πάνω. Βάζουμε στο φούρνο για 50 λεπτά περίπου. Μόλις ροδίσει στην επιφάνεια και τα μακαρόνια πήξουν, η μακαρονόπιτα είναι έτοιμη.