Βασιλόπητα

Μια πανεύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για βασιλόπιτα, που πετυχαίνει πάντα.

Υλικά

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια

1 ½ ποτήρι νερού ζάχαρη

1 ½ ποτήρι νερού γάλα χλιαρό

250 γρ βούτυρο (μαργαρίνη ή γάλακτος)

6 αυγά

1 κ.γ. μαχλέπι τριμμένο

1 φλιτζανάκι κονιάκ

10 γρ μαγιά νωπή

Ξύσμα ενός πορτοκαλιού και λίγος χυμός

1 νόμισμα

Αμύγδαλα φιλέ για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σε δύο κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού και δύο κουταλιές της σούπας γάλα διαλύουμε τη μαγιά. Την αφήνουμε να φουσκώσει.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο ( θερμοκρασία δωματίου) με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και το μαχλέπι. Ρίχνουμε και τη φουσκωμένη μαγιά εναλλάξ με το αλεύρι και το υπόλοιπο χλιαρό γάλα. Χτυπάμε τόσο ώστε να αναμειχθούν τα υλικά. Γίνετε χυλός όχι ζύμη.

Βάζουμε σε ταψί Νο 34 και την αφήνουμε να φουσκώσει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο για 30-40΄. Μόλις πάρει χρώμα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να μην αρπάξει και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Δεν πρέπει να ψηθεί πολύ γιατί θα στεγνώσει.

Γαρνίρισμα

Μπορούμε να πασπαλίσουμε την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη και να σχηματίσουμε την χρονιά.

Εναλλακτικά καλύπτουμε την επιφάνεια με πάστα ζάχαρης που φτιάχνεται ως εξής:

Ανακατεύουμε 450 γρ ζάχαρη άχνη με 12 κ.σ. γάλα. 

Καλή επιτυχία και καλή χρονιά!